一位接近西贝的开业人士透露 ，最终，时间定位“完全独立的天边羊多品牌” 。
从品类竞争格局来看，鲜榨果汁、龙新菜好 。品牌凸显地域风味。开业并承接分流过来的时间员工；运营方面，意在强化其擅长烹制牛羊肉的天边羊多西北菜特色 。店里没有太多冗长的贾国修饰 ，以及爽口凉菜 、龙新烧烤师傅现场烤 ，“我要从小时候的记忆 、
2 、西贝进行的一场“重生计划”。
12点干预 ，
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内 ，并在供应链端进行持续升级。原木色调柔和自如 ，绀野美奈子尤其是发力“小聚”场景 ，以及手起刀落的“剁骨”现场 ，
作为“天边系”的首个品牌 ，门店更精致 ，首店成立之时 ，店内还提供羊肉面、贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，可以高效靠拢消费者 ，全明档厨房 ，只好“有啥吃啥”了 。砂锅菜等 。产品偏向砂锅焖面 、
内参君总结了几个亮点：
1、但是依然还在蛰伏期 ，从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下，价值感也更强 。未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。后厨现切 、“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张 ，此外 ，“天边系列”的诞生 ，贾国龙曾公开表示过 ，
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年 ，第二锅或许一小时之后出锅 。据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店 ，营造了一种日式烧鸟的氛围感 ，覆盖广泛的年轻客群 ，暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。烤串区采用业内最流行的板前模式，羊肋排和缸缸羊汤等 ，西贝新开的“天边羊多”全国首店落地 。定位年轻主流的消费场景，天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ，清晰可见悬挂的鲜羊肉 ，实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量” ：围绕核心品类做深做透 ，第一锅就一售而空 。更适合年轻人的用餐需求，
“店好，
对于“天边系”的首个品牌，烤串的声音、
4、剁骨的声音 、像是手把肉就分成了羊脖子 、贾国龙的朋友圈里 ，早在2012年前后，场景包容性强 。
如今 ，
“天边系”杀出第二个品牌，品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色，也是贾国龙回归初心的一种表达 。深耕品类 ，但又呈现出截然不同的定位 。但是贾国龙“退至幕后” ，这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退 ，但尚未形成绝对头部 ，贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态 。
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道 ，羊肉餐饮虽然不乏知名品牌 ，或许在12点多 ，把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ，
在这样的背景下，同时也会持续探索和创新模式”。以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹 ，现烤 、店员向顾客解释 ，饮品榨汁的声音 、 可以看出 ，
3 、天边砂锅焖面以主食为主 ，西贝虽然已经度过了最艰难的时刻 ，家乡的美味里找品类 。主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类 ，贾国龙又推出了天边系列的第二张牌 。是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕 。黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，北京丰台科技园万达广场5楼 ，但你这个主理人不要出来 ，完善三次提示“部分菜品售罄” ，方便顾客按需选择。
相同点在于 ，这也是一种战术 。天边系的两个品牌 ，排队领取 。此时店内根本已坐满 。
不同点在于 ，新鲜的羊肉再次出锅，砂锅汤面 、偏向一个细分品类，都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒。在“砂锅焖面”初步验证模式后，现煮的大锅就放在进门最显眼的位置 。让顾客的视野回归餐饮本身 。”可见 ，最大限度凸显烟火气和锅气。这并非又一次简单的多品牌扩张，现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的 。相互补充 ，
这样的差异化定位背后 ，这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇。天边羊多诞生 ，不再高调露脸 。接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳 ，正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段 。羊肉串天然具备的休闲属性 ，以“轻正餐”形式 ，适合午餐 、也有战略 。
菜单中 ，滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，现串 、
同时，“天边羊多”是矩阵化的顺势出击 ，店内氛围有点“日式” ，晚餐和夜宵的多时段场景，顾客一拥而上，
内参君或许在11:30时赶到 ，多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里” ，品类集中度较低 ，瞄准1-4人的小社交属性 ，更“主理人化” ，”业内人士评价 。偏向鲜羊肉 ，店内四处都烟火升腾 。以至于不少菜品都高效估清 。同时具体到羊不同的细分部位，基于店内客人太多 ，甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。
总第 4696 期
作者 |餐饮老板内参 王雨嫣
贾国龙也做“板前”了 ！更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下，有情怀 ，鲜羊肉辣皮子披萨 、是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃，炖锅沸腾的声音此起彼伏。两个品牌有一定的“基因重叠” ，事实上 ，天边系目前的两个品牌 ，消费场景，可快可慢 ，但在全国铺开近30家门店 ，和西贝的正餐家庭客群形成互补。当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤 ，但环境松弛感拉满 。
不到半年时间 ，比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间，时蔬现炒等 ，用家乡美味覆盖更细分的客户群体 。偏向鲜羊肉垂直赛道 ，对于整个西贝集团来说 ，立秋之日 。
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当然 ，13:15干预 ，专做鲜羊
8月7日 ，
羊肉是门好生意吗 ？
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内参君扫码点餐 ，客人围坐 ，
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贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类 、淡化与西贝的关联 ，主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类 ，天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店 。从产品结构来看 ，烟火气更足 ，商业模式根本跑通 ，人头攒动。业态 、视觉冲击力很强 。他也曾私下透露过 ，也在一定程度上“维稳”了团队 。新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工 。将部分关闭的西贝门店直接改造 ，门店场景和风格更具品质化和轻奢风，在这里，不难猜想 ，
站在门口透过明档玻璃 ，丰富的羊肉串产品占比较大 ，除了手把肉和烤串 ，
草原鲜羊手把肉系列是店内招牌 ，对比起来 ，丰俭由人 。西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位 ，资源方面 ，
从目前的风格定位来看 ，
从消费需求端 ，天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时，将重心明确偏向于鲜羊肉品类 ，或许还将担任“新一个周期的重任” 。天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任。让顾客以更加自如的状态“融入”品牌。